Prosciutto di Parma
Solo carne di maiale italiano e sale marino, stagionato almeno dodici mesi: il prosciutto di Parma è Denominazione di Origine Protetta dal 1996.
Leggi la scheda →Il paese si chiama così dai Melegari, la famiglia di notai che lavorava per i Pallavicino: serviva a distinguerlo dall'altro Varano, quello dei Marchesi. Nelle prigioni del castello, nel 1442, finì Annibale Bentivoglio; ne uscì il sei giugno dell'anno dopo, portato via da Galeazzo Marescotti e da altri quattro bolognesi.
Nel 1969 alcuni appassionati, fra cui l'ingegner Giampaolo Dallara, aprirono qui un autodromo; nel 1972 Dallara mise in paese la sua fabbrica di telai da corsa, e ci è rimasta. La pista dal 1983 porta il nome di Riccardo Paletti, il pilota che aveva cominciato a correre proprio qui e che morì quell'anno nel Gran Premio del Canada.
Solo carne di maiale italiano e sale marino, stagionato almeno dodici mesi: il prosciutto di Parma è Denominazione di Origine Protetta dal 1996.
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Fuori da Varano de' Melegari, ma a portata di gita.