Le saint patron de Grottole est saint Roch, fêté le 16 août. L'église qui lui est dédiée, autrefois appelée Santa Maria la Grotta, prit son nom actuel après que le culte du pèlerin français se soit répandu à la suite de la peste de 1655 : à trois nefs, elle conserve dans la nef principale un précieux et immense polyptyque du XVIIe siècle de l'artiste Pietro Antonio Ferro, représentant les Sept œuvres de miséricorde corporelle, tandis que dans la nef de gauche, la seule décorée de stucs, se trouvent l'autel de saint Roch et celui de l'Assomption de Marie.
Sur la petite colline de la Motta, détachée du centre-ville, s'élève le château Sichinulfo, que la tradition dit édifié en 851 par le prince lombard Sichinolfo de Salerne : il possède une tour centrale à base carrée et de nombreuses salles attenantes qui formaient le corps du palais, articulé au début du XIXe siècle en treize pièces supérieures avant son changement d'usage.
