La patronne officielle est l'Immaculée, mais la grande fête de Cefalù appartient au Saint-Sauveur, titulaire de la cathédrale normande. Du 2 au 6 août, la ville enchaîne célébrations religieuses, concerts et cortèges folkloriques.
C'est aussi la semaine de la pasta a taianu, le plat de la fête : couches de pâtes, ragoût de bœuf et d'agneau, aubergines frites et pecorino, cuits dans la marmite en terre cuite — le taianu, mot d'origine arabe — qui lui donne son nom. On la prépare à la maison comme au restaurant.
Tout converge vers le 6 août, jour de la Transfiguration, avec le jeu de la 'Ntinna a mari à la vieille marine. L'édition 2026 s'est ouverte le 2 août avec le défilé des groupes folkloriques.
