Le patron de Noto est saint Conrad Confalonieri, né à Calendasco, près de Plaisance, en 1290 et mort à Noto le 19 février 1351, après une vie de pénitent, tertiaire franciscain, pèlerin et ermite. La fête tombe le jour même de sa mort : offices solennels et procession de l'urne d'argent qui garde ses reliques.
Le saint a aussi une seconde fête, dite d'été, qui se tient traditionnellement en août. À ses côtés, la ville vénère la Madonna della Scala, patronne du diocèse et copatronne de Noto. Et en mai vient l'Infiorata, née en 1980 de la rencontre entre les artistes floraux de Noto et ceux de Genzano di Roma.
