Nel 1688 Carlo II fece principe Sancio Gravina a una condizione: che tirasse su un paese e desse le terre da coltivare. Il figlio Ottavio, dal 1693, riempì Ramacca offrendo case, campi e immunità a chi era perseguitato o condannato per motivi politici nel Regno, purché venisse ad abitarci.
Funzionò: dai quattrocento abitanti del 1693 si passò a millecinquecentosessanta nel 1820. Il territorio è enorme, il secondo del Catanese dopo Caltagirone, e sulla Montagna ci sono i resti di una città greco-sicula che qualcuno identifica con Erice, fondata da Ducezio e distrutta da Agatocle. Ad aprile si fa la sagra del carciofo. Gli abitanti sono 10.775.
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Prossimo appuntamento: San Giuseppe, patrono di un feudo che divenne principato nel Seicento, venerdì 19 marzo
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📅 Ogni anno, il 19 marzo
Ramacca festeggia san Giuseppe il 19 marzo; il territorio, staccato da Caltagirone nel 1197 sotto l'imperatore Enrico VI di Svevia, fu concesso nel 1688 in principato a Sancio Gravina, a condizione che vi costruisse un centro abitato.
Riso allo zafferano, ragù con i piselli e caciocavallo, chiusi in una crosta dorata a forma di cono: a Catania è maschio e a punta, e con Palermo la lite sul nome è seria.
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