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📅 Chaque année, le 23 avril
Le 23 avril, Sambuca honore son co-patron avec la messe et une procession dans le quartier — et avec la zabbinata : les fromagers distribuent une ricotta tout juste faite, encore chaude, avec du pain.
📅 Chaque année, le troisième dimanche de mai
Le troisième dimanche de mai, Sambuca fête sa patronne avec une procession qui dure presque jusqu'à l'aube : la statue d'Antonello Gagini traverse la vieille ville au son de chants transmis de génération en génération.
📅 Chaque année en mai, pendant les fêtes patronales
Sur la Piazza della Vittoria, les pâtisseries du village font goûter le gâteau emblème de Sambuca : crème au lait, chocolat et fruits confits sous un glaçage lisse, dans une forme qui explique le nom au premier regard.
📅 Première édition : 8 et 9 août 2026
Deux soirées de vin et de musique dans les ruelles sarrasines : plus de vingt caves de la vallée du Belìce aux stands de dégustation, des produits du terroir et, pour finir, huit tambours sur la Piazza Baldi Centellis.
