Le patron de Caltagirone est saint Jacques le Majeur — Santu Jacupu en dialecte — et sa fête, le 25 juillet, est l'une des plus importantes de la province de Catane.
Les soirs du 24 et du 25, on illumine l'escalier de Santa Maria del Monte : des lampes à huile dans des tuiles polychromes, disposées en dessin le long des cent quarante-deux marches. Les deux soirs participe aussi le cortège du Senato Civico, en costumes du XVIIe siècle, qui accompagne les autorités civiles aux rites religieux et rappelle le prestige dont jouissait l'Universitas de Caltagirone dans le Royaume. Depuis des années, on n'entend plus le cri des porteurs «Viva Diu e Santu Jacupu» : le soir du 25, le brancard et la châsse de la relique font le tour de la ville sur des véhicules, avec le même cérémonial qu'autrefois et quelques variantes.
