Les saintes patronnes de Giuliana sont Notre-Dame de l'Audience et sainte Julienne de Ptolémaïs, vierge et martyre, fêtées le 3 septembre. Le sanctuaire de la Madonna dell'Udienza fut créé au XVIIIe siècle à partir de l'ancienne église du Carmel, elle-même héritière de la plus ancienne église de la Santissima Annunziata : y sont enterrées deux figures de sainteté locale, frère Simone Napoli da Calascibetta et sœur Glorietta Restivo.
Le village, situé à environ 750 mètres d'altitude à l'extrême sud de la province de Palerme, est dominé par le château souabe, qui, perché sur la Rocca, constituait un observatoire exceptionnel sur la vaste vallée jusqu'à la mer de la côte d'Agrigente : restauré par la Surintendance des biens culturels de Palerme, il fut rouvert le 29 juin 1997 à l'occasion du huitième centenaire de la naissance de Frédéric II de Souabe. L'identité urbanistique de Giuliana se développa à partir du XIVe siècle, lorsque le bourg appartint d'abord aux Ventimiglia puis aux Peralta ; en 1543, l'empereur Charles Quint l'éleva au rang de marquisat, et en 1640 il passa des Cordona aux Gioeni, jusqu'à l'abolition du système féodal en 1812.
