Prosciutto di Parma cuisse de porc et sel marin, affiné au moins douze mois
Seulement du porc italien et du sel marin, affiné pendant au moins douze mois : le Prosciutto di Parma porte l'Appellation d'Origine Protégée depuis 1996.
Lire la fiche →Le village porte le nom des Melegari, la famille de notaires au service des Pallavicino: cela servait à le distinguer de l'autre Varano, celui des Marchesi. Dans les prisons du château fut enfermé, en 1442, Annibale Bentivoglio; il en sortit le six juin de l'année suivante, emmené par Galeazzo Marescotti et quatre autres Bolonais.
En 1969, quelques passionnés, dont l'ingénieur Giampaolo Dallara, ouvrirent ici un autodrome; en 1972, Dallara installa au village son usine de châssis de course, et elle y est restée. Depuis 1983, la piste porte le nom de Riccardo Paletti, le pilote qui avait commencé à courir ici et qui mourut cette année-là au Grand Prix du Canada.
🍝 Les saveurs de Varano de' Melegari
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Aux alentours de Varano de' Melegari
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