Sfincione
Pasta di pane alta e soffice, pomodoro, cipolla, acciughe, origano e caciocavallo: lo sfincione è la focaccia di Palermo, tagliata a quadrotti.
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Ragusa è il capoluogo di provincia più meridionale d'Italia, e non è una curiosità da atlante: insieme a Siracusa questa è la punta bassa dell'isola, con la costa affacciata sul Mediterraneo e alle spalle l'entroterra degli Iblei. Sono dodici comuni in tutto, il numero più basso fra le province siciliane, per poco più di trecentomila abitanti; i confini sono con Siracusa, Caltanissetta e Catania.
Ragusa, Modica e Scicli facevano parte dell'antico Val di Noto e dal 2002 sono nella lista UNESCO insieme: è qui che si concentra il barocco per cui vale la pena venire, dal duomo di San Giorgio alla chiesa di Santa Maria delle Scale. Nel territorio del capoluogo il castello di Donnafugata sorprende chi era arrivato pensando solo alle chiese; l'interno tiene Chiaramonte Gulfi e Monterosso Almo, la costa Pozzallo e Santa Croce Camerina.
I comuni della provincia di Ragusa
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Il meglio: Provincia di Ragusa
I 20 luoghi da non perdere: Ragusa
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1 🏰 Castelli e palazzi castello di Donnafugata 📍 Ragusa Sontuosa dimora ottocentesca della famiglia Arezzo a Ragusa, celebre per le sue 120 stanze, il parco e il labirinto. 
2 ⛪ Chiese e santuari cattedrale di San Giovanni Battista 📍 Ragusa La cattedrale barocca di Ragusa Superiore, inserita nel patrimonio UNESCO del Val di Noto per le sue architetture. 
3 ⛪ Chiese e santuari chiesa di San Francesco all'Immacolata 📍 Ragusa Fondata nel XIII secolo, la chiesa di San Francesco all'Immacolata a Ragusa conserva l'originario portale gotico. - 4 chiesa di San Giuseppe Ragusa · ⛪ Chiese e santuari
- 5 chiesa di Santa Maria dei Miracoli Ragusa · ⛪ Chiese e santuari
- 6 chiesa di Santa Maria dell'Itria Ragusa · ⛪ Chiese e santuari
- 7 chiesa di Santa Maria delle Scale Ragusa · ⛪ Chiese e santuari
- 8 chiesa di Santa Maria di Gesù Ragusa · ⛪ Chiese e santuari
- 9 duomo di San Giorgio Ragusa · ⛪ Chiese e santuari
- 10 Giardino Ibleo Ragusa · 🌿 Giardini e terme
- 11 Grotta delle Trabacche Ragusa · 🏺 Siti archeologici
- 12 Museo archeologico ibleo Ragusa · 🖼️ Musei
- 13 Museo archeologico regionale di Kamarina Ragusa · 🖼️ Musei
- 14 Torre Cabrera Ragusa · 🏰 Castelli e palazzi
- 15 Castello dei conti di Modica Modica · 🏰 Castelli e palazzi
- 16 chiesa del Carmine Modica · ⛪ Chiese e santuari
- 17 chiesa di San Domenico Modica · ⛪ Chiese e santuari
- 18 chiesa di San Giovanni Evangelista Modica · ⛪ Chiese e santuari
- 19 chiesa di Santa Maria del Gesù Modica · ⛪ Chiese e santuari
- 20 chiesa di Santa Maria di Betlem Modica · ⛪ Chiese e santuari
Ragusa e dintorni sulla mappa
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🍝 A tavola: Sicilia
Arancina
Riso allo zafferano, ragù con i piselli e caciocavallo, chiusi in una crosta dorata. A Palermo è femmina e tonda, a Catania è arancino e a punta: la lite è seria.
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Arancino
Riso allo zafferano, ragù con i piselli e caciocavallo, chiusi in una crosta dorata a forma di cono: a Catania è maschio e a punta, e con Palermo la lite sul nome è seria.
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🏖️ Mare 13 🏛️ Patrimonio UNESCO 11 🏘️ Borghi 6 🍷 Enogastronomia 4 🏝️ Isole 2 🏔️ Montagna 2 ♨️ Terme 1
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San Biagio, patrono di un paese che si chiamò Biscari fino al 1938
📅 Ogni anno, il 3 febbraio
Acate festeggia san Biagio il 3 febbraio; il comune, che portò il nome di Biscari fino al 1938, fu registrato come feudo nel 1299, quando Carlo II d'Angiò lo concesse a Gualtiero Pantaleone.
San Biagio, patrono di una chiesa sorta su un tempio bizantino
📅 Ogni anno, il 3 febbraio
Comiso festeggia san Biagio il 3 febbraio; la chiesa a lui dedicata, iniziata nel 1500, sorge sulle rovine dell'antichissima chiesa basiliana di Abraxia, del III-IV secolo.
San Giuseppe e la vetusta patrona Rosalia
📅 Ogni anno, san Giuseppe il 19 marzo, santa Rosalia il 4 settembre
Santa Croce Camerina festeggia san Giuseppe il 19 marzo, patrono dal 1994, e santa Rosalia il 4 settembre, definita nella chiesa madre la vetusta patrona; entrambi hanno una statua nel tempio.
La Madonna delle Milizie, patrona a cavallo che sconfisse i saraceni
📅 Ogni anno, l'ultimo sabato di maggio
Scicli festeggia la Madonna delle Milizie l'ultimo sabato di maggio: la leggenda narra che nella battaglia del 1091 contro i saraceni, guidati dall'emiro Belcane, la Vergine scese in soccorso dei cristiani su un cavallo bianco, armata di sciabola. Compatrono della città è il beato Guglielmo Buccheri, cui è dedicata l'antica chiesa madre.