Parma und Reggio stehen im Namen, doch Bibbiano nennt sich die Wiege des Parmigiano Reggiano
Der Käse trägt zwei Städte im Namen, Parma und Reggio, und die geschützte Zone umfasst fünf Provinzen: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna westlich des Reno und Mantova südlich des Po. Entstanden ist er im 12. Jahrhundert in den Abteien zwischen Reggio Emilia und Parma. Und dann ist da Bibbiano bei Reggio, das sich die Wiege nennt: Ein Pergament von 1159 erwähnt schon den „formadio“, die Benediktinermönche von Corniano sollen das Rezept gefunden haben, und die meisten Historiker schreiben dem Ort den Aufschwung des Käses ab 1700 zu. Seit 2008 stempeln sechs Käsereien des Dorfes ihre Laibe mit einem halben Laib in Wiegenform; im Ort steht ein Denkmal für den Käse.
