Parma y Reggio en el nombre, pero Bibbiano se dice la cuna del Parmigiano Reggiano
El queso lleva dos ciudades en el nombre, Parma y Reggio, y la zona protegida abarca cinco provincias: Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia al oeste del Reno y Mantua al sur del Po. Nació en el siglo XII en las abadías entre Reggio Emilia y Parma. Y luego está Bibbiano, cerca de Reggio, que se dice la cuna: un pergamino de 1159 ya menciona el «formadio», los monjes benedictinos de Corniano habrían dado con la receta y la mayoría de los historiadores le atribuyen el relanzamiento del queso desde el siglo XVIII. Desde 2008, seis queserías del pueblo marcan sus ruedas con media rueda en forma de cuna, y el pueblo tiene su monumento al queso.
