Tagliatelle al Ragù tagliatelle al huevo con ragú de carne, soffritto y tomate
Cintas de pasta al huevo, ragú de carne y soffritto: la verdadera boloñesa tiene una receta depositada en la Cámara de Comercio desde 1982.
Leer la ficha →Después de Bolonia es la provincia más poblada de Emilia-Romaña, y tiene forma de franja vertical: empieza en la llanura del Po, en el límite con Mantua, y acaba en las crestas que miran a la Toscana de Lucca y Pistoia. En medio hay 47 municipios y casi 686.000 habitantes, con la capital plantada donde la llanura todavía es plana.
El centro de Módena merece el viaje por el Duomo y la Ghirlandina, que se ven desde media llanura; luego la provincia se reparte por oficios: Sassuolo y Fiorano hacen los azulejos que acaban en medio mundo, en Maranello se construyen los Ferrari, Carpi guarda una plaza porticada que sorprende a quien llega por casualidad. Subiendo hacia Pavullo nel Frignano el paisaje cambia del todo y los pueblos bajan de los mil habitantes.
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El ranking de nuestra redacción: los lugares más importantes de la zona, heredados de las guías de cada municipio. Ver las clasificaciones nacionales →
1 ⛪ Iglesias y santuarios Modena Cathedral and Ghirlandina 📍 Modena Fundada en 1099, esta obra maestra del románico protegida por la UNESCO destaca por los relieves de Wiligelmo y su famosa torre.
2 🖼️ Museos Galleria Estense 📍 Modena El busto de Bernini, el Velázquez y el Arpa de las mil liras: la colección de los Este en Módena.
3 🏛️ Plazas y cascos históricos piazza Grande 📍 Modena La plaza patrimonio de la humanidad de Módena: la Preda Ringadora de los deudores y las medidas del Duomo. Distancias en línea recta desde el centro del pueblo. Toca un punto para abrir su página.
Cintas de pasta al huevo, ragú de carne y soffritto: la verdadera boloñesa tiene una receta depositada en la Cámara de Comercio desde 1982.
Leer la ficha →Solo cerdo italiano y sal marina, curado durante al menos doce meses: el Prosciutto di Parma tiene la Denominación de Origen Protegida desde 1996.
Leer la ficha →Harina, manteca de cerdo, aceite y masa madre, un nudo blando en el centro y cuatro cuernos finos: la coppia ferrarese tiene la Indicación Geográfica Protegida desde 2001.
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📅 Cada año, el 21 de octubre
El 21 de octubre Campogalliano festeja a su patrona santa Úrsula; el pueblo alberga el Museo della Bilancia, dedicado a la historia de los instrumentos de pesaje.
📅 Cada año, el 24 de octubre
El 24 de octubre San Felice sul Panaro festeja a su patrón san Félix de Thibiuca; el pueblo celebra desde hace siglos la Fiera di settembre, que alcanzó su 400ª edición en 2013.
📅 Cada año, el 24 de noviembre
San Prospero festeja a san Próspero el 24 de noviembre, en la iglesia a él dedicada.
📅 Cada año, el 6 de diciembre; en noviembre también la histórica Feria de San Martín
Bomporto festeja a san Nicolás el 6 de diciembre. En noviembre se celebra también la Feria de San Martín, mientras que las pedanías animan el año con fiestas propias: en Sorbara la Fiesta del Lambrusco y el Sorbara Sound Festival, en Solara la Sagra di San Rocco.