Tagliatelle al Ragù tagliatelle aux œufs avec ragù de viande, soffritto et tomate
Rubans de pâte aux œufs, ragù de viande et soffritto : la vraie bolognaise a une recette déposée à la Chambre de Commerce depuis 1982.
Lire la fiche →Après Bologne, c'est la province la plus peuplée d'Émilie-Romagne, et elle a la forme d'une bande verticale : elle commence dans la plaine du Pô, à la frontière avec Mantoue, et se termine sur les crêtes qui regardent la Toscane de Lucques et de Pistoia. Entre les deux, 47 communes et près de 686 000 habitants, avec le chef-lieu planté là où la plaine est encore toute plate.
Le centre de Modène vaut le déplacement pour le Duomo et la Ghirlandina, qu'on aperçoit depuis la moitié de la plaine ; ensuite la province se répartit par métiers : Sassuolo et Fiorano fabriquent les carrelages qui partent dans la moitié du monde, Maranello est l'endroit où l'on construit les Ferrari, Carpi garde une place à arcades qui surprend ceux qui y arrivent par hasard. En montant vers Pavullo nel Frignano, le paysage change du tout au tout et les villages passent sous la barre des mille habitants.
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Le classement de notre rédaction : les lieux les plus importants de la zone, hérités des guides de chaque commune. Voir les classements nationaux →
1 ⛪ Églises et sanctuaires Modena Cathedral and Ghirlandina 📍 Modena Fondé en 1099, ce chef-d'œuvre de l'art roman classé à l'UNESCO se distingue par les bas-reliefs de Wiligelmo et sa célèbre tour.
2 🖼️ Musées Galleria Estense 📍 Modena Le buste du Bernin, le Velázquez et la Harpe des mille lires : la collection des ducs d'Este à Modène.
3 🏛️ Places et centres historiques piazza Grande 📍 Modena La place patrimoine mondial de Modène : la Preda Ringadora des débiteurs et les mesures du Dôme. Distances à vol d'oiseau depuis le centre du village. Touche un point pour ouvrir sa page.
Rubans de pâte aux œufs, ragù de viande et soffritto : la vraie bolognaise a une recette déposée à la Chambre de Commerce depuis 1982.
Lire la fiche →Seulement du porc italien et du sel marin, affiné pendant au moins douze mois : le Prosciutto di Parma porte l'Appellation d'Origine Protégée depuis 1996.
Lire la fiche →Farine, saindoux, huile et levain, un nœud moelleux au centre et quatre cornes fines : la coppia ferrarese porte l'Indication Géographique Protégée depuis 2001.
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📅 Chaque année, le 21 octobre
Le 21 octobre, Campogalliano fête sa patronne sainte Ursule ; le village abrite le Museo della Bilancia, consacré à l'histoire des instruments de pesage.
📅 Chaque année, le 24 octobre
Le 24 octobre, San Felice sul Panaro fête son patron saint Félix de Thibiuca ; le village accueille depuis des siècles la Fiera di settembre, qui a atteint sa 400e édition en 2013.
📅 Chaque année, le 24 novembre
San Prospero fête saint Prosper le 24 novembre, dans l'église qui lui est dédiée.
📅 Chaque année, le 6 décembre ; en novembre aussi l'historique Foire de la Saint-Martin
Bomporto fête saint Nicolas le 6 décembre. En novembre se tient aussi la Foire de la Saint-Martin, tandis que les hameaux animent l'année avec leurs propres fêtes : à Sorbara la fête du Lambrusco et le Sorbara Sound Festival, à Solara la Sagra di San Rocco.