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Ferrara FE

Région: Émilie-Romagne · 21 communes · Habitants: 353 481

Aucune autre province d'Émilie-Romagne n'a autant de surface protégée que Ferrare : environ 40 000 hectares entre réserves et espaces naturels, plus de quinze pour cent du territoire. C'est aussi une province dessinée par les fleuves — le Pô au nord, vers Rovigo et Mantoue, le Reno au sud, là où commencent les terres de Bologne et de Ravenne — et fermée à l'est par l'Adriatique, entre le Pô di Goro et l'embouchure du Reno. 21 communes en tout, un peu plus de 350 000 habitants, dont plus d'un tiers dans le chef-lieu.

Le Castello Estense se dresse toujours au milieu de la ville, ses douves pleines d'eau, et reste la principale raison de s'arrêter à Ferrare. Il y a ensuite Comacchio, sur les valli, qui n'a pas grand-chose à voir avec le reste de la province ; Argenta et Bondeno se tiennent le long du Reno et du Pô ; Cento, deuxième par la population, regarde déjà vers Modène et Bologne.

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Ce qu'il y a autour

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🍝 À table : Émilie-Romagne

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Premier plat

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Rubans de pâte aux œufs, ragù de viande et soffritto : la vraie bolognaise a une recette déposée à la Chambre de Commerce depuis 1982.

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Prosciutto di Parma cuisse de porc et sel marin, affiné au moins douze mois

Seulement du porc italien et du sel marin, affiné pendant au moins douze mois : le Prosciutto di Parma porte l'Appellation d'Origine Protégée depuis 1996.

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Pain et focaccia IGP

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Farine, saindoux, huile et levain, un nœud moelleux au centre et quatre cornes fines : la coppia ferrarese porte l'Indication Géographique Protégée depuis 2001.

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Le 22 octobre, Terre del Reno fête son patron saint Jean-Paul II ; le territoire communal comprend le Bosco di Sant'Agostino, aussi appelé Panfilia.

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