Tagliatelle al Ragù tagliatelle aux œufs avec ragù de viande, soffritto et tomate
Rubans de pâte aux œufs, ragù de viande et soffritto : la vraie bolognaise a une recette déposée à la Chambre de Commerce depuis 1982.
Lire la fiche →Aucune autre province d'Émilie-Romagne n'a autant de surface protégée que Ferrare : environ 40 000 hectares entre réserves et espaces naturels, plus de quinze pour cent du territoire. C'est aussi une province dessinée par les fleuves — le Pô au nord, vers Rovigo et Mantoue, le Reno au sud, là où commencent les terres de Bologne et de Ravenne — et fermée à l'est par l'Adriatique, entre le Pô di Goro et l'embouchure du Reno. 21 communes en tout, un peu plus de 350 000 habitants, dont plus d'un tiers dans le chef-lieu.
Le Castello Estense se dresse toujours au milieu de la ville, ses douves pleines d'eau, et reste la principale raison de s'arrêter à Ferrare. Il y a ensuite Comacchio, sur les valli, qui n'a pas grand-chose à voir avec le reste de la province ; Argenta et Bondeno se tiennent le long du Reno et du Pô ; Cento, deuxième par la population, regarde déjà vers Modène et Bologne.
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Le classement de notre rédaction : les lieux les plus importants de la zone, hérités des guides de chaque commune. Voir les classements nationaux →
1 🏰 Châteaux et palais Este Castle 📍 Ferrara The moated castle at the heart of the bicycle city: the court that invented the Po valley Renaissance.
2 ⛪ Églises et sanctuaires cattedrale di San Giorgio 📍 Ferrara Roman en bas, gothique en haut : la façade de Nicholaus, les loggias des marchands et les Mois au musée.
3 🏰 Châteaux et palais Palazzo Schifanoia 📍 Ferrara La delizia de Borso d'Este et le Salon des Mois : le calendrier astrologique de Cossa. Distances à vol d'oiseau depuis le centre du village. Touche un point pour ouvrir sa page.
Rubans de pâte aux œufs, ragù de viande et soffritto : la vraie bolognaise a une recette déposée à la Chambre de Commerce depuis 1982.
Lire la fiche →Seulement du porc italien et du sel marin, affiné pendant au moins douze mois : le Prosciutto di Parma porte l'Appellation d'Origine Protégée depuis 1996.
Lire la fiche →Farine, saindoux, huile et levain, un nœud moelleux au centre et quatre cornes fines : la coppia ferrarese porte l'Indication Géographique Protégée depuis 2001.
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📅 Chaque année, le 22 octobre
Le 22 octobre, Terre del Reno fête son patron saint Jean-Paul II ; le territoire communal comprend le Bosco di Sant'Agostino, aussi appelé Panfilia.
📅 Chaque année, le 6 novembre
Le 6 novembre, Masi Torello fête son patron saint Léonard de Noblat ; le village conserve aussi la Villa Zanardi.
📅 Chaque année, le 11 novembre
Codigoro fête saint Martin le 11 novembre, dans l'église qui lui est dédiée.
📅 Chaque année, le 6 décembre
Argenta fête saint Nicolas le 6 décembre ; dans le hameau de San Nicolò se dresse l'église qui lui est dédiée, tandis que la tradition rattache la fondation de la ville à l'évêque Esuperanzio de Ravenne, au Ve siècle, près de l'antique paroisse de San Giorgio.