Gli spaghetti alla bolognese a Bologna non esistono
Il piatto 'italiano' più servito nel mondo è un equivoco: a Bologna il ragù condisce le tagliatelle all'uovo, non gli spaghetti. Gli 'spaghetti bolognese' prosperano negli Stati Uniti, nel Regno Unito, in Germania e in Australia, mentre in Italia compaiono quasi soltanto nei menù per turisti. Sulla loro nascita le ipotesi abbondano: un albergo torinese nel 1898, gli emigranti italiani in America, i militari statunitensi della seconda guerra mondiale, fino alla Heinz che negli anni Sessanta li vendette in lattina. Il sindaco di Bologna è arrivato a protestare pubblicamente contro il nome e l'esistenza stessa del piatto.
