Le fettuccine Alfredo, celebri ovunque tranne che a Roma
Per gli americani sono il piatto italiano per eccellenza, in Italia quasi nessuno le ha mai viste su un menù. Eppure le fettuccine Alfredo nacquero davvero a Roma: il ristoratore Alfredo Di Lelio cominciò a servirle tra il 1908 e il 1914, condite soltanto con burro e parmigiano in abbondanza. A lanciarle oltreoceano furono due star del cinema muto, Douglas Fairbanks e Mary Pickford, di passaggio a Roma nel 1920 durante il viaggio di nozze. Da noi sopravvivono sotto un nome più umile: fettuccine burro e parmigiano.
