Slow Food è nato a Bra: da una via del Roero a più di 160 Paesi
A Bra, 29.921 abitanti nel Roero, in provincia di Cuneo, c'è una via che si chiama Mendicità Istruita: al numero 14 sta la sede centrale di Slow Food. Tutto parte nel 1986, quando Carlo Petrini fonda qui Arcigola, emanazione dell'Arci. Il 10 dicembre 1989, all'Opéra-Comique di Parigi, i delegati di 15 Paesi firmano il manifesto e il movimento diventa internazionale, con la chiocciola per simbolo. Oggi Slow Food è presente in oltre 160 Paesi, ma il centro non si è spostato: a Bra si tiene Cheese, la rassegna internazionale dei formaggi, e nella frazione di Pollenzo dal 2004 funziona l'Università di Scienze Gastronomiche.
