Slow Food est né à Bra : d'une rue du Roero à plus de 160 pays
À Bra, 29 921 habitants dans le Roero, province de Cuneo, dans le Piémont, une rue s'appelle via Mendicità Istruita : au numéro 14 se trouve le siège mondial de Slow Food. Tout commence en 1986, quand Carlo Petrini fonde ici Arcigola, émanation de l'association Arci. Le 10 décembre 1989, à l'Opéra-Comique de Paris, des délégués de 15 pays signent le manifeste et le mouvement devient international, avec l'escargot pour emblème. Aujourd'hui Slow Food est présent dans plus de 160 pays, mais le centre n'a pas bougé : Bra accueille Cheese, le salon international des fromages, et le hameau de Pollenzo abrite depuis 2004 l'Université des sciences gastronomiques.
