De Rapallo a San Francisco: el chocolate de Ghirardelli
Domenico Ghirardelli nació en Rapallo, en la costa de Liguria, en 1817, hijo de un comerciante de especias. A los veinte años partió hacia Uruguay y después abrió una confitería en Lima, en Perú. La fiebre del oro lo llevó a California en 1849: probó unos meses como buscador y entendió que vender chocolate a los mineros rendía más que excavar. En 1852 fundó en San Francisco la empresa que aún lleva su nombre, y la vieja fábrica es hoy el complejo de Ghirardelli Square, con ese apellido ligur en letras gigantes sobre la bahía.
