Les fettuccine Alfredo, gloire américaine inconnue en Italie
Commandez des fettuccine Alfredo dans un restaurant en Italie et l'on vous regardera avec étonnement. Le plat est pourtant bien né à Rome : le restaurateur Alfredo Di Lelio commença à le servir entre 1908 et 1914, avec pour seuls ingrédients du beurre et beaucoup de parmesan. Les stars du muet Douglas Fairbanks et Mary Pickford y goûtèrent à Rome en 1920, pendant leur voyage de noces, et en firent une légende américaine. En Italie, il survit sous un nom plus modeste : fettuccine au beurre et au parmesan.
